Hướng Dẫn Kho Cá Bằng Nồi Nấu Công Nghiệp

Lần cập nhật cuối (Thứ sáu, 05 Tháng 4 2019 15:44)

Hướng dẫn kho cá thơm ngon với nồi đa năng công nghệ dầu ăn

nồi kho cá

Nồi kho cá dùng điện công nghệ dẫn nhiệt bằng dầu ăn đang rất được ưa chuộng ở thị trường thiết bị bếp công nghiệp hiện nay. Kho cá số lượng lớn nên sử dụng nồi công nghệ dầu ăn là giải pháp tốt nhất giúp cá chín đều không bị khê hay cháy khét ở đáy nồi.

Noi kho ca đa năng

Công nghệ dẫn nhiệt bằng dầu ăn được giới thiết bị bếp đặc biệt quan tâm đến, bởi tính khả thi và thực thi cao của công nghệ này.

+ Nồi kho cá điện dẫn nhiệt bằng dầu giúp cá chín đều nhừ cả xương, ngấm gia vị, ngọt thịt và thịt rất chắc của cá.

+ Nấu nấu cháo đun sôi dầu ăn bằng thanh nhiệt dùng điện để nấu không bị cháy hoặc khê, thơm ngon của cháo.

+ Ninh xương, hầm xương chuyên dụng mà xương nhừ, giữ nguyên chất, không bị bay hơi.

+ Nấu nước rêu cua chuyên dụng giữ được gạch cua nguyên chất.

Ví dụ: Cá trắm kho riềng với Noi kho ca đa năng

Cá trắm kho riềng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị các triệu chứng khó tiêu do bệnh viêm loét dạ dày, đặc biệt tốt cho phụ nữ đang trong thời gian thai kỳ.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá trắm

- Riềng, sả, ớt, lá trà xanh

- Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay...

Cách kho cá trắm với riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi đập dập đem thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát

Lá trà xanh rửa sạch, để ráo

Sả bỏ phần lá già, rửa sạch rồi đem đập dập

Cá trắm bỏ mang, vây rồi đánh vẩy cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá hạt nêm, đường, nước mắm và riềng băm nhỏ

Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị

Đường vào chảo đun đến khi chuyển màu cánh dán thì cho xíu nước nào hòa tan, đun đến khi nước đường sánh lại là được.

Bước 2: Kho cá trắm với nồi dầu đa năng

Cho lá trà xanh vào lót dưới đáy nồi, tiếp theo xếp sả đã dập dập và riềng đã băm nhỏ vào

Xếp cá đã xắt khúc và ướp gia vị lên trên trút hết nước ướp cá vào, cho thêm vào vài lát ớt đã thái.

Cấp điện cho nồi kho cá để đun sôi trong 5 phút rồi tắt.

Khoảng 30 phút sau thì lại cho đun cá sôi liu riu.

Cho nước màu, dầu ăn, nước, hạt nêm, đường và nước mắm vào khuấy nhẹ.

Đun sôi liu riu đến khi thịt cá chín mềm có màu nâu và nước kho cô đặc lại cá có màu nâu cánh gián, thịt các săn chắc lại là được.

Cấu tạo nồi kho cá dùng điện

Nồi kho cá có cấu tạo chia làm 2 phần:

Phần khoang nồi gồm 2 lớp Inox 201/304 dày 0,6 - 1mm, lớp giữa cách nhiệt bằng Polyurethane chiều dày 35-38mm

Phần đáy nồi: khoang trống chứa dầu ăn và thanh điện trở để đun nóng.

Kích thước trong nồi: Theo dung tích nồi (D x H)

Kích thước tổng nồi: Theo dung tích nồi (D x H)

Công suất điện tiêu thụ: 2 KW, 3 KW, 4 KW

Điện áp: 3 pha, 380V/50Hz hoặc điện 1 pha, 220V/50Hz tùy theo yêu cầu của khách hàng

Thời gian hầm cháo/ mẻ: 60 - 70 phút

noi kho ca

Thành phần nồi kho cá bằng điện

+ Nồi nấu gồm: Đồng hồ hiển thị áp suất hơi, van xả đáy, van cấp và xả nước truyền nhiệt, hệ thống ống thăm nước truyền nhiệt.

+ Hệ thống điện thông minh và an toàn đun bằng nhiều thanh nhiệt và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ đun.

+ Nắp nồi kho cá inox dập máy liền khối, rất kín và gọn.

+ Khung làm bằng kinh loại bọc inox nên rất chắc chắn, chân nồi có gen điều chỉnh độ cao thấp.

nồi kho cá

Maxxsound chia sẻ các bạn tham khảo cách kho cá bằng nồi nấu công nghiệp ngon giữ được chất dinh dưỡng, Chúc công việc kinh doanh phát đạt!

Tin mới hơn:
Tin cũ hơn: